كيفية عمل مندي الدجاج مثل المطاعم؟

يعد مندي الدجاج من أشهى الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وهو مشهور بمذاقه الفريد وتوابله العطرية التي تضفي نكهة غنية للدجاج والأرز. سنتعرف في هذا المقال على طريقة المندي بالدجاج خطوة بخطوة لتحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل.

طريقة المندي بالدجاج: المكونات الأساسية

لتحضير طبق مندي دجاج شهي، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية:

• 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع متساوية
• 2 كوب من رز مندي دجاج
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
• بصلة متوسطة مفرومة
• 4 فصوص من الثوم المهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو الماء

طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

1. في وعاء عميق، يخلط الزنجبيل والثوم والكركم والكمون والفلفل الأسود والملح مع القليل من الزيت حتى تتشكل تتبيلة عطرية.
2. يتم فرك قطع دجاج مندي بالتتبيلة جيدًا حتى تتشبع بالنكهات، وتترك لمدة نصف ساعة ليتشرب الدجاج التوابل.
3. في مقلاة على نار متوسطة، يُحمّر الدجاج حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

تحضير الأرز:

1. في نفس المقلاة، يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، ثم يُضاف الأرز ويُقلب لمدة دقيقة.
2. يُضاف مرق الدجاج ويترك حتى يبدأ في الغليان.
3. يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج رز مندي دجاج تمامًا.

طريقة تقديم مندي دجاج

بعد أن ينضج مندي الدجاج، يُوضع الأرز في طبق التقديم الكبير وتُوضع فوقه قطع الدجاج المتبلة. يمكنك إضافة بعض المكسرات مثل اللوز أو الزبيب لتزيين الطبق وإضفاء نكهة إضافية.

نصائح لتحضير أفضل مندي دجاج

• ينصح باستخدام توابل طازجة ونوعية أرز بسمتي طويلة الحبة للحصول على النكهة الأصيلة للمندي.
• لضمان نضج دجاج مندي بشكل جيد، يمكنك استخدام الفرن للشواء السريع في النهاية.

فوائد مندي دجاج وأسباب شعبيته

يشتهر مندي الدجاج كطبق غني بالبروتين، ومنخفض الدهون إذا تم تحضيره بطريقة صحية.